Recetas- Matilde Adad
ZAPALLITOS RELLENOS CON HUMITA SE HACE HERVIR 8 ZAPALLITOS PARTIDOS POR LA MITAD SE LES VACIA EL CENTRO Y SE ACOMODAN EN UNA ASADERA EL RELLENO. SE RALLAN 10 CHOCLOS Y SE PONEN EN UNA SARTEN CON UN POCO DE MANTECA Y LECHE SE LES AGReGA UNA CUCHARADA DE HARINA , SAL , PIMIENTA Y AZúCAR . SE DEJA COCINAR , AGREGANDO LECHE SI FUERA NECESARIO. UNA VEZ BIEN COCIDO SE LE PONE 3 YEMAS, FUERA DEL FUEGO Y UNA CLARA, SE REVUELVE BIEN Y SE RELLENAN LOS ZAPALLITOS. SE ESPOLVOREAN CON QUESO RALLADO Y SE GRATINAN AL HORNO. ¡Todas a la cocina! Seño Delia