Rosquillas Fritas ...María Agistina Graneros
Ingredientes para 6-8 personas: 1 taza de leche ½ taza de aceite una corteza de naranja ½ taza de anís ½ taza de azúcar 1 huevo 1 sobre de levadura harina (la que admita) aceite de oliva para freír Para adornar: azúcar con canela en polvo Preparación: Hierve la leche con el aceite, el anís y la corteza de naranja. Después, añade el azúcar y deja templar. En un bol pon 2 tazas de harina junto con la levadura y ve incorporando la leche templada con el resto de los ingredientes, más el huevo batido. Cuando esté todo bien mezclado, añade más harina, poco a poco, hasta que la masa quede bien dura. Ve dándole forma de rosquillas y fríelas en abundante aceite, no muy caliente (resulta mejor el de 0,4º). Por último, sirve las rosquillas y espolvoréalas con azúcar mezclada con canela en polvo.