Este trapiche un poco más moderno se usaba para noler la caña y extraer su jugo. Al comienzo se movía con la fuerza del agua de río, luego se lo usó con vapor.
Se cree, según nuevas excavaciones que existió un túnel dede la casa del Obispo Colombres hasta las Iglesias del centro de San Miguel de Tucumán. Esta sería una entrada.