Cocinanado con ...Priscila Arias

Mousse de Pera

Ingredientes
1 pera grande
1 vaso de leche
2 cucharadas de harina de arroz
Ralladura de ½ limón
1 cucharada de café de azúcar
1 clara de huevo

Preparación
Se deshace la harina de arroz en la leche y se pone en un cazo al fuego, añadiendo el azúcar, cuando hierva se aparta y se añade la pera rallada o triturada, la raspadura de limón y la clara batida previamente a punto de nieve dura.
Incorporándola poco a poco y removiendo con suavidad con una espátula de madera.
Se come templado o frío